Hallo meine Lieben!
Heute möchte ich euch ein super leckeres Rezept für Macarons vorstellen, das ich vor einiger Zeit in einer EDEKA Zeitschrift entdeckt und etwas abgewandelt habe. Macarons sind ein leckeres Mandelgebäck mit beliebiger Füllung aus Frankreich, das sich toll zum verschenken oder natürlich zum selbst essen eignet. Ich hoffe einige unter euch sind gerne kreativ in der Küche und freuen sich über dieses Rezept, das übrigens auch für Anfänger machbar ist. Also - in die Küche, fertig, los!
Zutaten:
Teig:
Zubereitung:
Liebe Grüße & viel Spaß bei Backen
Antonia xxx
Heute möchte ich euch ein super leckeres Rezept für Macarons vorstellen, das ich vor einiger Zeit in einer EDEKA Zeitschrift entdeckt und etwas abgewandelt habe. Macarons sind ein leckeres Mandelgebäck mit beliebiger Füllung aus Frankreich, das sich toll zum verschenken oder natürlich zum selbst essen eignet. Ich hoffe einige unter euch sind gerne kreativ in der Küche und freuen sich über dieses Rezept, das übrigens auch für Anfänger machbar ist. Also - in die Küche, fertig, los!
Zutaten:
Teig:
- 150g Mandeln (grob gemahlen)
- 150g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 gehäufter EL Kakaopulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 zerbröselter Spekulatius
- 1 Tafel weise Schokolade
- 25 ml Sahne
- 1 Vanilleschote
- Lebkuchengewürz
Zubereitung:
- Mandeln und 100g Puderzucker im Mixer sehr fein mahlen und durch ein Sieb streichen, sodass keine groben Partikel mehr enthalten sind. Eiweiß und Salz schaumig schlagen. Während dem Weiterrühren den übrigen Puderzucker einrieseln lasse und die Masse vollständig steif schlagen.
- Kakaopulver mit Lebkuchengewürz und zerbröseltem Spekulatius mischen. Mandel-Puderzucker-Pulver abwechselnd mit dem Kakaopulver-Gemisch unter den Eischnee heben. (das bedeutet mit dem Schneebesen die beiden Bestandteile vorsichtig vermischen)
- Ofen auf 80 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dünn mit Butter bestreichen. Masse in einen Spritzbeutel füllen und etwa 2€-Münzen große Tupfen auf das Blech spritzen. Im Ofen 15min trocknen lassen. Danach die Temperatur auf 180 Grad erhöhen. Macarons 10-15 backen. Abkühlen lassen und vorsichtig lösen.
- Für die Füllung eine Tafel weise Schokolade schmelzen und mit Sahne, Vanille und Lebkuchengewürz verfeinern. Die zähflüssige Creme ca.10 min kalt stellen. Danach jeweils eine Macarons-Hälfte mit der Füllung bestreichen und die andere darauf drücken.
- Falls die Macarons zu knusprig geworden sind, einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung gut durchziehen kann.
- Fertig!
Liebe Grüße & viel Spaß bei Backen
Antonia xxx